बिना प्याज- लहसुन के बनाएं होटल जैसा Palak Paneer, स्वाद ऐसा की सब करेंगे तारीफ
लाइफस्टाईल न्यूज डेस्क।। कुछ लोग प्याज और लहसुन खाने से परहेज करते हैं. ऐसे में हम आपके लिए लाए हैं बिना प्याज-लहसुन वाला पालक पनीर...
सामग्री
- गद्दी पालक- 1
- पनीर - 150 ग्राम
- टमाटर - 2
- हरी मिर्च - 2
- अदरक का एक टुकड़ा - 1/2 इंच
- मक्खन - 3 बड़े चम्मच
- जीरा- 1/2 छोटा चम्मच
- तेजपत्ता - 1
- तेल - 2 बड़े चम्मच
- सरसों का तेल - 1 बड़ा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर- 1 बड़ा चम्मच
- गरम मसाला - 1 चम्मच
- बेसन - 1 बड़ा चम्मच
- कसूरी मेथी- 1/2 छोटी चम्मच
- हल्दी पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
- नमक स्वाद अनुसार
पालक पनीर रेसिपी…
1. पालक को डंठल से अलग करके धोकर अच्छे से साफ कर लीजिए.
2. एक पैन में पानी डालें, उबाल आने पर इसमें आधा चम्मच चीनी डालें और फिर उबलते पानी में टमाटर, अदरक और हरी मिर्च डालें और ढककर 2 मिनट तक पकाएं. - फिर गैस बंद कर दें और इस गर्म पानी में साफ पालक डालें और 2 मिनट तक ऐसे ही रहने दें.
3. टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को निकाल लीजिए और पालक को भी पानी से निकाल कर अलग कर लीजिए और थोड़ा ठंडा होने पर टमाटर मिर्च अदरक का पेस्ट बना लीजिए और पालक का भी अलग पेस्ट बना लीजिए.
4. पनीर को मोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें, फिर इसमें एक चुटकी हल्दी पाउडर, 1/4 चम्मच लाल मिर्च, एक चुटकी गरम मसाला, आधा चम्मच कसूरी मेथी नमक और एक चम्मच सरसों का तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें और छोड़ दें. इसे 10 तक पकाएं. मिनट। इसे ढक कर रखें.
5. एक ग्रिल पैन में थोड़ा सा मक्खन डालें और फिर पनीर के स्लाइस को ग्रिल करें।
6. अब एक पैन में 2 चम्मच तेल और 1 चम्मच मक्खन डालकर गर्म करें. - मक्खन गर्म होने पर इसमें जीरा और तेजपत्ता डालकर 30 सेकेंड तक भून लें. - फिर इसमें 1 चम्मच बेसन डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
7. सारे सूखे मसाले डालकर कुछ सेकेंड तक भूनें, फिर टमाटर, हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट डालें और मसाले के तेल छोड़ने तक पकाएं.
8. पालक पूरी डालें और मिलाएँ। आवश्यकतानुसार पानी डालें। आपको ग्रेवी कितनी पतली या गाढ़ी पसंद है उसके अनुसार पानी डालें। - स्वादानुसार नमक और गरम मसाला डालें और 5 मिनट तक पकाएं.
9. गैस बंद कर दें, 1 छोटी चम्मच मक्खन डालें और पालक की ग्रेवी मिला लें. आप चाहें तो इस समय इसमें घिलकी और पनीर भी डाल सकते हैं.
10. पालक की ग्रेवी को सर्विंग प्लेट में निकालें, क्रम्बल किए हुए पनीर से सजाएं और गर्म रोटी या चावल के साथ परोसें। बिना लहसुन और प्याज वाला पालक पनीर तैयार है.