G20 Summit में Chef Kunal ने बनाया अपना स्पेशल मशरूम- ज्वार खिचड़ा, हर कोई हो गया स्वाद का दीवाना

By Ravi Sharma Sep 18, 2023, 16:30 IST

लाइफस्टाइल न्यूज डेस्क।। इस बार जी-20 शिखर सम्मेलन का आयोजन भारत में किया गया, जिसमें देश-विदेश की कई बड़ी हस्तियां शामिल हुईं. इस बीच भारत के मशहूर सेलिब्रिटी शेफ कुणाल कपूर ने ब्रिटेन, जापान और तुर्की की प्रथम महिलाओं को मशरूम-ज्वार की खास डिश खिचड़ा बनाकर खिलाई. यह खाने में बहुत हेल्दी और स्वादिष्ट है, शेफ ने अपने इंस्टाग्राम पर एक पोस्ट में इसके बारे में बताया। आइए आपको बताते हैं मशरूम-ज्वार खिचड़ा की ये रेसिपी...

सामग्री

साबुत बाजरा (सफ़ेद बाजरा) – 1/2 कप
बारीक कटी लाल शिमला मिर्च- 1/4 कप
बारीक कटे मशरूम - 1/2 कप
नमक स्वाद अनुसार
जीरा - 1 बड़ा चम्मच
बारीक कटी हरी मिर्च - 2 बड़े चम्मच
हींग - 1/4 छोटी चम्मच
दूध - 1/2 कप
कटा हरा धनिया - 1/4 कप

मशरूम-ज्वार खिचड़ा रेसिपी

1. ज्वार को रात भर पानी में भिगोकर रखें, फिर सुबह इसे छान लें।
2. अब प्रेशर कुकर में भीगी हुई ज्वार, 1 कप पानी और थोड़ा नमक मिलाकर 5 सीटी आने तक पकाएं. - फिर पकी हुई ज्वार को कुकर से निकाल लें और बिना पानी डाले एक बर्तन में रख लें.
3. अब एक नॉन-स्टिक पैन में हल्का तेल गर्म करें. - फिर जीरा डालें.
4. कुछ मिनट बाद इसमें हींग, हरी मिर्च, साबुत शिमला मिर्च और मशरूम डालकर मध्यम आंच पर 2 मिनट तक पकाएं.
5. फिर इसमें थोड़ा सा नमक और ऊपर से पानी डालकर पकाई हुई ज्वार डालें।
6. इसे अच्छे से मिलाएं और 5 मिनट तक पकाएं. और जब पानी सूख जाए तो इसमें दूध डालें और मध्यम आंच पर चलाते हुए 2-3 मिनट तक पकाएं.
7. अंत में हरा धनिया छिड़कें और 2 मिनट तक पकाएं और प्लेट में परोसें।