आज रात के खाने में झटपट बनाएं पापड़ पनीर टिक्का

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जयपुर- पनीर एक ऐसा व्यंजन है, जो हर किसी को पसंद होता हैं। जिसे आप कभी इसे स्टार्टर की तरह तो कभी सब्जी बनाकर तो कभी पनीर के टिक्का बनाकर इसे अपने मेन मील में शामिल कर सकते हैं।

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वैसे तो आपने कई बार पनीर की मदद से कई तरह की डिशेज बनाई व खाई होगी। लेकिन अब अगर आप पनीर से ही कुछ अलग खाना व बनाना चाहते हैं। तो आज ही बनायें पापड़ पनीर टिक्का, तो चलिए जानते हैं इसे बनाने का तरीका-

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पापड़ पनीर टिक्का बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में अदरक−लहसुन पेस्ट, टोमैटो केचअप, नमक, कालीमिर्च, लाल मिर्च, गरम मसाला, कॉर्नफलोर, शेज़वान चटनी, रेड चिली सॉस, ग्रीन चिली सॉस डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।

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अब इस मिश्रण में पनीर के क्यूब्स डालकर हाथों की मदद से मसाले में अच्छी तरह मैरिनेट करें और अब इसे फ्रिज में करीबन 15 से 20 मिनट के लिए रखें, ताकि यह अच्छी तरह सेट हो सके। अब दो से तीन मसाला पापड़ लेकर उसे हाथों से तोड़े और जार में डालकर पीसकर चूरा बना लें।

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अब इस चूरे को प्लेट में निकालें। इसके बाद फ्रिज से पनीर निकालें और एक बार फिर चम्मच की सहायता से चलाएं। अब एक−एक पनीर के टुकड़े को पापड़ में कोट करते हुए एक प्लेट में रखें। इसी तरह सारे पनीर के टुकड़े तैयार करें।

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अब गैस पर कड़ाही रखकर उसमें कुकिंग ऑयल डालें और उसे गर्म होने दें। जब तेल गर्म हो जाएं तो गैस की फ्लेम मीडियम करके इसमें पनीर के टुकड़े डालें और गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। जब पनीर तल जाएं तो एक प्लेट में टिश्यू पेपर या अबजार्बिंग पेपर रखकर उसमें निकालें और फिर एक सर्विंग प्लेट में पापड़ पनीर टिक्का सॉस व हरी चटनी के साथ सर्व करें।

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