जानिए फल अधिक पौष्टिक होते है या फलों का रस?

जयपुर : फल अधिक पौष्टिक होता है या फलों का रस? एक्सरसाइज या खेलने के दौरान अतिरिक्त ऊर्जा पाने के लिए फलों के रस का सेवन जल्दी किया जा सकता है। हालांकि, डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ कहते हैं कि अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए, रस नहीं है, पूरे फल खाएं। आइये जानते है –

अंगूर, अमरूद, खीरा, स्ट्रॉबेरी को छीलकर खाया जा सकता है। फलों के छिलके को सीधी धूप मिलती है। विभिन्न रंगों के वर्णक विभिन्न तरंग दैर्ध्य की धूप को अवशोषित करते हैं। इन सभी पिगमेंट में कैरोटिनॉयड, फ्लेवोनॉयड्स होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। अंगूर का छिलका भी कैंसर को रोकने में मदद करता है।  फलों के छिलकों की तरह ही आवश्यक फाइबर होता है। संतरे के छिलके में बहुत सारे फ्लेवोनॉयड्स होते हैं।

इसके साथ ही इसमें विटामिन सी होता है। ये दोनों ही शरीर के लिए बेहद फायदेमंद हैं। संतरे के रस के दौरान फ्लेवोनॉयड्स उत्सर्जित होते हैं। इसीलिए कई सारे संतरे के रस में ‘पल्प एडेड’ लिखा होता है। यदि फाइबर का रस निकाल लिया जाए तो फाइबर नष्ट हो जाता है। उदाहरण के लिए, सेब में 3.75 ग्राम आहार फाइबर होता है। आठ औंस सेब के रस को बनाने में तीन से चार सेब लगते हैं। जैसे, सेब के रस में 12 से 15 ग्राम फाइबर होना चाहिए। लेकिन सेब के रस में लगभग फाइबर नहीं होता है।

कैलोरी फ्रूट जूस का सेवन करने से ब्लड शुगर लेवल काफी बढ़ जाता है। लेकिन फल खाने से इतना नहीं बढ़ता है। उदाहरण के लिए, शरीर को 120 कैलोरी ऊर्जा की मात्रा सेब खाने से मिलती है, सेब की मात्रा में 24 ग्राम चीनी होती है। दूसरी ओर, सेब के रस से शरीर को मिलने वाली 120 कैलोरी ऊर्जा की मात्रा रस में लगभग 30 ग्राम चीनी होती है। ज़्यादातर बाज़ार में मिलने वाले फलों के रस में फलों का रस कम होता है। उनमे कृत्रिम मिठास डाली जाती है।